For mennesker med en passion kan det nogle gange være svært at sætte ord på, hvad det helt præcis er ved fodbold, fluefiskeri eller fermenterede grøntsager, der er så åbenlyst fantastisk, at man har lyst til at dele det med hele verden.

Sådan kan det også være med vin for Søren Ry Mathiasen, som i otte år har drevet virksomheden Stavtrup Vine. Men begejstringen stråler ud af ham, når han for eksempel taler om et arrangement, som det er lykkedes ham at stable på benene på lørdag den 28. oktober.

Her kommer Pamela Bicchi, den anerkendte italienske sommelier og eksportchef for to italienske vinhuse i Piemonte og Toscana, til Stavtrup for at afholde en smagning med vine, der har vundet international hæder. Og Søren Ry Mathiasen kan næsten ikke være i sig selv.

- For mig er det så fedt at kunne facilitere, at en virkelig anerkendt sommelier fra Italien kommer til lille bitte Stavtrup for at lave en smagning. Det betyder meget for mig at kunne tilbyde sådan noget til byen, siger han.

I Søren Ry Mathiasens øjne er vin "en vigtig del af tilværelsen og noget, der kan give fantastiske oplevelser", som han skriver på sin hjemmeside. Uden at lyde som en alkoholiker, selvfølgelig.

Og det er kærligheden til druerne, der er drivkraften bag Stavtrup Vine, som han har drevet som et hobbyprojekt ved siden af sit fuldtidsarbejde siden 2015.

Mens andre går til badminton eller keramik, bruger Søren Ry Mathiasen sine aftener og weekender på at importere vin, hovedsageligt fra Italien, Frankrig, Spanien, Tyskland og Østrig.

Vinen sælges primært til private kunder, restauranter og erhvervskunder, og prisen spænder fra 65 kroner til 1000 kroner.

- Tanken med Stavtrup Vine er at kunne tilbyde et mix af lidt dyrere kvalitetsvine til de ambitiøse vinkunder, men samtidig nogle gode tilbud, hvor man kan få en kasse til 400-500 kroner, siger han.

Interessen for vin er kommet som en naturlig sidegevinst, efter Søren Ry Mathiasen i mange år har været optaget af mad, gastronomi og gode råvarer. Men det var på en ferie i Valpolicella i Norditalien i slutningen af nullerne, at han for alvor så vinlyset.

Her kørte Søren Ry Mathiasen rundt til vingårde, som han havde fået anbefalet af den københavnske Amarone-entusiast Mikael Lyng.

- Jeg var ude og smage hos Antolini og tænkte, at det var lige godt satans. Det var virkelig en wauw-oplevelse at smage så fantastisk vin. Så jeg fik købt mere end rigeligt, og ungerne sad fuldstændig klemt mellem vinkasser på bagsædet af bilen på vej hjem.

- Min hustru rystede på hovedet, men da jeg serverede det for venner og familie derhjemme, synes de også, at det var virkelig lækkert. Og så bredte det sig som ringe i vandet, fortæller Søren Ry Mathiasen.

I de efterfølgende år gik han og syslede med tanken om at begynde at importere vin. Mest for at dække sit eget behov og glæde venner og familie. Men i 2015 tog han skridtet og stiftede virksomheden.

I starten samarbejdede han kun med to-tre vinhuse. Men i 2019 fik han blandt andet hjælp fra kolleger fra ”sit rigtige arbejde” i reklamebureauet Bording Danmark til at lave en decideret webshop, og det satte turbo på salget.

Selv om virksomheden er vokset, er Stavtrup Vine dog stadig et hobbyprojekt for Søren Ry Mathiasen, hvor hans hustru, børn, forældre og bror en gang imellem giver et nap med, når der skal pakkes vin.

- Mit fuldtidsjob er min førsteprioritet, og Stavtrup Vine er mit con amore-projekt. Så det handler om at finde balancen, hvor man kan overskue begge dele, og begge dele er sjovt.

Samtidig finder man hurtigt ud af, at 15 procent af jobbet som vinimportør er alt det sjove: At lave smagninger, sludre med kunderne og få nogle gode vinsnakke, fortæller Søren Ry Mathiasen.

85 procent er at indrapportere moms og afgifter, lave regnskaber, udstede fakturaer, sende vin, få det emballeret og håndtere reklamationer eller en flaske, der er gået i stykker i fragten.

- Jeg plejer at sige, at det hjælper at have en skrue eller to løs for at drive sådan en virksomhed. Man skal virkelig brænde for det, for ellers smuldrer drømmen i administration.

- Samtidig tror jeg på, at hvis det er lysten og passionen, der driver værket, så skal resultaterne nok komme. Så skal man nok få succes med det. Men hvis man tænker: "Åh for helvede, nu er der én i Thisted, der har bestilt fire flasker vin, jeg orker det ikke", så dør det, siger Søren Ry Mathiasen.

Stavtrup Vine giver ham et sted at dyrke sin interesse for vin, men samtidig giver virksomheden ham et frirum, hvor han kan være sin egen chef, og hvor han – modsat på sit almindelige arbejde – kun skal leve op til de mål, han selv sætter.

Men det har også givet ham og familien en masse gode oplevelser. For eksempel når de besøger vingårde, som Søren Ry Mathiasen samarbejder med, hvor han har lært flere vinbønder personligt at kende.

- Der er flere af de små vingårde, der driver en lille restaurant, hvor vi får en indføring i maden og vinen. Et af de vinhuse, jeg samarbejder med, ligger ti minutter fra Gardasøen, men det er en helt anden oplevelse, end hvad man forbinder med Gardasøen. Der får man ikke snitzel og pomfritter, men det som mamma og pappa har stået og kokkereret siden morgenstunden. De oplevelser synes jeg, er meget værd.

- Det taler mine børn også om. Det kan godt være, at jeg ikke får dem med ud og trave i vinmarkerne, men de kan godt mærke, at der pludselig bliver disket op med alt muligt mad, når vi er der, og vi får nogle sjove oplevelser.

Så hvis andre overvejer at gøre ligesom Søren Ry Mathiasen og starte en virksomhed, kan det være en god idé at gøre op med sig selv, hvad drømmen med det er.

- For mig har det hele tiden været tanken, at det skal være noget, jeg har en fest med. Det synes jeg stadigvæk jeg har. Og hvis salget svigter en dag, har jeg i det mindste et godt lager, siger han.

Viby har i en del år kun haft én Netto-butik på Vilhelms Becks Vej, men i løbet af det næste halvår udvider dagligvarekæden med yderligere to butikker i området.

Som Viby-StavtrupLIV skrev i sidste uge, bliver den gamle Aldi på Nordbyvej ved Viby Torv sandsynligvis omdannet til en Netto i starten af 2024, hvis Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen giver grønt lys.

Og i Rosenhøj er en ny, stor Netto i fuld gang med at blive bygget i bunden af det seks etagers nye lejlighedskompleks på hjørnet af Søndervangs Allé og Ringvej Syd lige over for Viby Gymnasium.

Ifølge Salling Group, som driver Netto-forretningerne, kommer den nye Netto-butik i Rosenhøj formentlig til at åbne i foråret 2024.

- Målet er, at vi kan åbne butikken i april-maj. Men vi har ikke sat en endelig dato på, for det afhænger af, hvordan byggeriet skrider frem hen over vinteren, siger udviklingschef i Salling Group Carsten Hadsbjerg.

- Hvis der lige pludselig kommer frost og sne i halvanden måned, så kan man ikke arbejde på p-pladserne og så videre, så derfor ved vi ikke præcis, hvornår vi kan rykke ind, siger han.

Den nye Netto på Søndervangs Allé bliver på 1200 kvadratmeter og får ifølge Carsten Hadsbjerg rigeligt med p-pladser. Butikken bliver en del af Nettos såkaldte 3.0-butikskoncept med spritnyt inventar.

Foruden de nye Netto-butikker ejer Salling Group også fortsat lokalerne på Viby Ringvej, hvor den tidligere Basalt-butik lå.

Den ekstrabillige discountkæde blev lanceret og åbnet i efteråret 2022, men konceptet fik kun lov at leve i syv måneder, før butikkerne blev lukket igen.

- Vi har lukket Basalt, og butikkerne kommer med sikkerhed ikke tilbage, siger Carsten Hadsbjerg.

- Vi har ikke truffet en endelig beslutning om, hvorvidt vi vil have en lejer ind i lokalerne på Viby Ringvej, eller om vi selv kan bruge dem til et af vores formater, siger han.

Foruden Netto, Føtex og Bilka driver Salling Group også legetøjskæden BR og franchise-kæderne Starbucks og Carl’s Jr, som er en fastfoodrestaurant.

- Men beslutningen om, hvad der kommer, er ikke truffet endeligt endnu, siger Carsten Hadsbjerg.

ㅤㅤㅤㅤㅤ